Posts Tagged ‘заметки с винных дегустаций’

« Older Entries

Jean-René Germanier — швейцарская винодельня-бутик премъер-класса

Среда, Май 19th, 2010 by Sébastien Gavillet

Продолжая свое путешествие в глубь швейцарской винодельной зоны, занимающейся исключительно Гранд Крю , я встретился с Джиллес Бесс (Gilles Besse) из Cave Jean-René Germanier. По моему скромному мнению он является одним из ведущих виноделов Швейцарии.

Winery Jean-René Germanier

Винодельня La Cave Jean-René Germanier была основана в 1886 году, когда Урбайн Германиер выростил свои первые виноградники и обосновал винодельню в небольшой деревне Ветроз в самом центе Вале (более подробно об этом регионе см. в посте про ВинодельнюRene-Favre & Fils). На сегодняшний день третье и четвертое поколение энологов Жан-Рене Германир и Джиллес Бесс производят вина, являющиеся достойными соперниками выдающихся винных производителей мира, хоть Жан-Рене Германир, будучи до сих пор одержимым вином, сейчас большинство своего времени уделяет политическим играм, поскольку он является членам швейцарского Парламента. Кроме вин, владения Germanier прославились своим “eau de vie” (т.е. фруктовое ренди). Другой основатель Germanier, Францис Германир, первый изготовил eau de vie из ныне известного сорта груши Вильямс, дав начало Bon Père William владения Germainer.

Соррта вин Germanier

Владение Jean-René Germanier производит как белые, так и красные вина. Ниже приведён список сортов винограда, используемых в производстве вин Germanier:

Сорта белого вина

Сорта красного вина

Знаменитые вина Germanier

Жан-Рене Германир и Джиллес Бесс удостоились звёздного статуса в Швейцарии и во всём мире благодаря своим великолепным винам, удостоенных всевозможных наград. Cayas, Champmarais и Mitis – вот лишь три из этих благородных вин Germanier.

Cayas Сира Du Valais: Винный обзор и заметки с дегустации

Cayas Сира Du Valais – это сортовое красное вино Сира . Оно напоминает вина Rhône Côte-Rôtie или Крозес-Эрмитаж, но всё же во многом оно превосходит большинство из них.

Вино Cayas имеет глубокий гранатовый оттенок. Оно очень элегантно; нос сложный, но при этом весьма деликатный для такого полнотелого вина. В нём присутствуют ароматы чёрной смородины, ежевики, красной смородины, немного перца (с нотками лакрицы), кожи, ванилина и лёгкий оттенок землистых минеральных нот.

Между кислотностью и танинами установлен практически идеальный баланс, что даёт Cayas неожиданно бодрый и гармоничный финиш, как для Сиры . Простыми словами, это такой тип вина, который Вы можете пить бокал за бокалом, не заставляя себя это делать.

Доказательство его превосходства – наличие многочисленных наград. Среди них занимает почетное место золотая медаль в Vinalies Internationales Paris, а также золотая медаль и титул одного из Топ-10 лучших Сира в Syrah du Monde 2009. Также, это единственное швейцарское вино, внесенное в винный список известного La Tour d’Argent в Париже.

Как Вы все знаете, цель моего визита в винодельческую зону Швейцарии – представить Вам и всему миру уникальные швейцарские вина. Каким бы удивительным Cayas бы не было, оно всё-равно относится к сорту Сира, а Сира не является родным сортом Швейцарии.

Если же Вы ищите уникальные настоящие швейцарские вина, тогда Вам прийдётся по душе моё описание следующих двух вин Germanier: Cornalin de Champmarais и Mitis Amigne De Vétroz.

Cornalin de Champmarais: Винный обзор и заметки с дегустации

Cornalin de Champmarais – это красное вино. Как и предполагает его имя, оно изготовлено с использованием сорта швейцарского винограда Cornalin.

Все, кто когда-либо пробовал вина из Корналиначкажут Вам, что такие вина всегда имеют прекрасный нос и превосходный финиш , но им не достаёт среднего вкуса. Но не в этот раз. Вы приятно удивитесь, попробовав Champmarais, которое воплощает все позитивные характеристики сорта Корналин, и не один из его недостатков. Не удивительно, что Cornalin de Champmarais относится к растущему списку вин Germanier, которые имеют золотую медаль от Viniales Internationales Paris.

Своим полным телом Cornalin de Champmarais обязано превосходномувинограду и уникальному процессу ферментации и созревания. В Cave Jean-René Germanier все используемые ягоды выращиваются на одном и том же винограднике, что обеспечивает отличный контроль качества винограда. Эти отобранные ягоды Корналина бродят в 400-литровых бочках, изготовленных из нового дуба. Получившееся вино потом выдерживают 2 года, и снова в 400-литровых бочках из нового дуба.

Champmarais – это яркое кроваво-красное вино с бордовым оттенком. Это богатое, сложное и высокоароматное вино с прекрасным потенциалом для созревания. Ему присущи ароматы малины, чёрной смородины, вишни морель, нотки специй (перец-горошек, ваниль). По вкусу вино элегантно и бархатисто, в нем прекрасно выражены фруктовые и древесные танины. Это единственное вино, которым сложно насладиться малыми дозами.

Mitis Amigne De Vétroz: Винный обзор и заметки с дегустации

Mitis Amigne De Vétroz, сортовое белое вино Аминь – ещё одно вино премиум-класса из владений Germanier. Это сладкое десертное вино, изготовленное с использованием ботритизированного винограда, до 18 месяцев выдерживается на осадке в новых дубовых бочках. Оно может напоминать любое из самых лучших австрийских и немецких вин того же стиля. На самом деле, Mitis Amigne De Vétroz 2007 недавно получило золотую медаль в Vinalies Internationales Paris 2010.

Этому янтарному полнотелому вину присущи ароматы засахаренной айвы, липы, мёда, поджаренного фундука, нотка куантро и легкий оттенок ванильных палочек. Это мясистое вино обволакивает Вашу полость, оставляя гладкий, но длительный финиш карамели или тоффи. Одним словом – Вау! Просто при упоминании о нём у меня уже бегут слюнки.

Погреба и винодельня Germanier

Все вина Germanier изготавливаются, выдерживаются и разливаются во владениях Germanier. Красные и белые вина хранятся отдельно, и каждое из них имеет своего собственного преданного “смотрителя”. Винодельня Jean-René Germanier имеет современные производственные мощности. В последние годы она подвергалась некоторым реновациям для того, чтобы соответствовать постоянно растущему спросу на свои вина. В ближайшем будущем ожидается еще больше изменений.

Вина Germanier продаются в дегустационных залах, достаточно элегантных и просторных для тго, чтобы принять большое количество посетителей. Если Вы будите когда-либо где-то недалеко, то я настоятельно рекомендую Вам потратить немного времени и побывать на Винодельне Jean-René Germanier и отведать их вин. Можете сказать им, что Вас направил я.

Но одна лишь просьба – не переусердствуйте. В том дегустационном зале столько много отличных вин, что Вам будет очень сложно выплюнуть их все. Не верите или не хотите верить мне? Можете спросить моего отца, который был со мной именно во время этого визита. Просто скажем, что он выпил лишнего для того, чтобы вести машину… Будьте здоровы!

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Posted in Винные поездки | Print This Post Print This Post | 2 Comments »

Винная дегустация Nuchese, организованная «Southern Wine & Spirits»

Четверг, Май 14th, 2009 by Sébastien Gavillet

Францо Нусчесе не слукавил, когда сказал, что презентация его новой коллекции будет организованна с невероятным вкусом. Специально для этой винной дегустации он привез из Италии своих трех шеф-поваров и Бруно де Цонцилииса (итальянского винодела и владельца «Viticoltori de Conciliis»). Также из центрального офиса он захватил с собой дополнительный персонал для помощи на дегустации и для того, чтобы просто чувствовать уверенность, что все идет по плану. Ларри Руво, генеральный директор «Southern Wine & Spirits» (SWS) был хазяином вечера, ему помогал Кармело Мессина, специалист SWS по итальянским винам.

Все представляемые вина имели то или иное отношение (будь то сбор или производство) к Кампании (региону Южной Италии), откуда родом и Франко Нусчесе, и Бруно де Цонцилиис.

Вина Nuschese

Вина Nuschese не относятся к винам, которые можно найти в перечне ассортимента местного винного магазина. Они изготавливаются из более редких виноградных сортов, таких как:

Более доступными сортами, используемыми в производстве вин Nuschese, являются:

Винные обзоры и заметки с винных дегустаций

Вина Nuschese подавались под семь блюд. В целом на дегустации было представлено девять вин. Два из них подавались в качестве аперитива, а к остальным были специально подобраны отдельные блюда. Определенно это был самый прекрасный и новаторский способ представления вин.

Ниже приведены мои обзоры вин, представленных на дегустации Nuschese:

Иль Соньо (в переводе с итальянского «мечта»)

60% Фиано, 30% Мальвазия, 10% Мускат

Подавалось в качестве аперитива

Заметки о дегустации: Это игристое вино, не является Просекко, оно было изготовлено «методом Шарма», также известного под названием «Metodo Italiano». В отличии от Шампанского, такое вино проходит вторичную ферментацию в герметичных цистернах большого объёма, а не в бутылках, только после этого оно разливается под давлением в отдельные бутылки.

Это вино имеет цветочный аромат с ноткой тропических фруктов в носу. Во рту аромат раскрывается более цветочными нотами, и Вы можете заметить легкую «солоноватость» из-за близкого расположения виноградников к океану. Освежающее и прозрачное, с мягким конечным вкусом, приближенным к кислотности.

Фалангина IGT урожая 2007 года

Фалангина

Подавалось в качестве аперитива

Заметки о дегустации: Это белое вино имеет аромат лайма, кожуры грейпфрута, лимона, зеленого яблока и жасмина. Последний аромат присутствует в изобилии. Очень заметна минерализация, подчеркивающая «фруктовость» вина.

Греко ди Туфо DOCG урожая 2007 года

Греко ди Туфо

Подавалось под маринованные в цитрусовом соке лангустины, которые в свою очередь были поданы с цукини, фенхелевым салатом и перченым оливковым маслом розового цвета

Заметки о дегустации: Это белое вино необычайно ароматно. Оно имеет аромат дыни, лимона, битой груши и белых цветов. Свежее и живое, хорошо сбалансировано с минеральными нотами. Вы не часто встретите вино такого стиля.

Фиано ди Авеллино DOCG урожая 2007 года

100% Фиано ди Авеллино

Подавалось с теплым салатом из молодого осьминога, овощной панцанеллой и итальянской пастой из петрушки

Лукреция IGT урожая 2007 года

50% Фиано ди Авеллино, 50% Греко ди Туфо

Оно подавалось с привезенной пастой паччери и поджаренными лобстерами из Мэйна, майораном и конскими бобами со слегка острым вишнево-томатным соусом

Заметки о дегустации: Это ароматное белое вино более сложное, чем Фиано ди Авеллино. Его аромат зеленого яблока, дынных корок и жасмина, также как и его явные характеристики влияния прекрасного терруара, прекрасно дополняли лобстера.

Ла Пьетра (The Rock) урожая 2007 года

50% Барбера, 40% Альянико, 10% Примитиво

Подавалось с оссобуко из поджаренного морского черта и итальянской цветной фасолью, панчетой и соусом из мидий

Заметки о дегустации: Это вино получило свое название «The Rock» благодаря Бруно де Цонцилиису. Оно представляет более реалистичную сторону жизни, в отличии от Иль Соньо (см. выше), которое получило свое название «the dreamer» (итал. «visionario», рус. «мечтатель») от Франко.

Это красное вино с более чем средней кислотностью очень хорошо подходит к блюдам, приготовленным на основе помидор, и даже к рыбе. В нем присутствуют ароматы красной вишни, консервированной малины, зеленого перца, слив, нотка белого перца и легкий оттенок клубники (характерные особенности Санджовезе); да, на самом деле в это вино добавляется Санджовезе. Фруктовое, с фруктовыми танинами, без использования дуба. Длительный конечный вкус.

Таурази DOCG урожая 2004 года

Альянико

Подавалось с тушеными телячьими щеками и молодыми иерусалимскими артишоками

Кассиус DOC урожая 2005 года

Альянико

Подавалось с импортированным итальянским овечьим сыром с трюфельным медом и джемом из радиккио домашнего приготовления

Заметки о дегустации: Это вино действительно уникально. После глотка этого вина Вам кажется, что на кончике Вашего языка остался ванильный боб! Можно сразу определить, что это вино довольно долгое время хранилось в дубовой бочке. Поклонники вин Нового Света несомненно полюбят это вино.

МаркАнтонио DOC урожая 2006 года

Примитиво ди Мандурия

Подавалось с шоколадным соусом чили и вкуснейшим компотом из розмарина и ягод

Заметки о дегустации: Как для Примитиво ди Мандурия, оно чересчур сложное и утонченное. Это вино имеет настолько темный цвет, что кажется практически черным. В нем присутствуют ароматы малины, ежевики, сливы, специй, кожи, темного шоколада, ванили и нотка дыма.

Вот так пир на весь мир! Должен заметить, что блюда к вину были подобраны безупречно, просто изумительно. Я жду с нетерпением летней поездки в винодельню Nuschese, где смогу на месте насладится их винами. Я уверен, что это путешествие добавит несколько интересных статей в мой блог.

На этом все о проходившей дегустации. Будьте здоровы!

Tags: , , , ,
Posted in Дегустации вин | Print This Post Print This Post | 7 Comments »

Винная дегустация Kracher в «Spago»

Среда, Март 18th, 2009 by Sébastien Gavillet

Винная дегустация Kracher проходила в «Spago», ресторане Вольфганга Пакa, находящемся в «Forum Shops» отеля «Caesar’s Palace». «J & P Wholesale» (подразделение «Southern Wine & Spirits») совместно с потомственным виноделом Герхардом Крахером выступали в роли хозяев этого вечера.

Виноделы Kracher: Первоклассное десертное вино

Для ведома тех, кто никогда не пробовал вино винодельни Kracher, семья Кархеров специализируется на производстве сладких десертных вин. Десертные вина Kracher поистине восхитительны, от них буквально «текут слюнки». Я бы даже сказал более, что десертные вина Kracher – одни из лучших десертных вин, доступных потребителю. Три поколения Кархеров искусно производили и производят марочные вина. Сказать, что Kracher является одной из лидирующих австрийских виноделен – это ничего не сказать. В действительности, сладкие вина Kracher прославили Зеевинкель (Бургенланд, Австрия) как прекрасный регион виноделия.

Вернемся к винной дегустации

Герхард Крахер лично разливал вина на дегустации. Он детально рассказывал о каждом вине, которое мы пробовали. Нет надобности говорить, что я по-настоящему наслаждался его рассказами. Я всегда считал рассказы виноделов интересными и познавательными. Это действительно большая честь быть впущенным в волшебный мир виноделия. Более того, истории винодела всегда довольно информативны, они помогают мне оценить «сердце и душу», которую винодел вложил в это вино.

Винные обзоры и заметки с винных дегустаций: Мой Топ-6 вин Kracher

Я не могу предоставить Вам винные обзоры всех 24 вин, которые попробовал на дегустации, но ниже я описал шесть наиболее понравившихся мне вин Kracher:

ТБА No. 03 Траминер «Nouvelle Vague» урожая 2004 года

Это вино цвета соломы с оттенками более глубокого тона имеет аромат кожуры апельсина, муската, боярышника, меда, розы, и нотку гвоздики. Также присутствует небольшая тонкая нотка дыма. Это вино имеет очень тонкий и сложный букет с продолжительным и ароматным конечным вкусом. Оно еще не раскрыло весь свой потенциал, должно сохраняться очень хорошо.

ТБА No. 08 Вельшрислинг «Zwischen Den Seen» урожая 2002 года

Это темно-золотое, даже янтарное вино имеет аромат липы, почек грейпфрутового дерева (цветочные нотки), возможно айвы (фруктовые), шафрана и других пряностей. Никаких признаков использования дубовых бочек. Будучи достаточно элегантным, это вино все же сложное по своей текстуре. Готово к употреблению.

ТБА No. 12 Вино из лучших сортов винограда «Zwischen Den Seen» урожая 2002 года

С технической точки зрения, это вовсе не вино. Данный напиток не может считаться вином из-за низкого содержания спирта (4%) по сравнению с его повышенным содержанием сахара (восстанавливающий сахар). Это «вино» изготавливается из смеси 50 % Шойребе и 50 % Вельшрислинга. По своим вкусовым качествам оно напоминает венгерское «Tokaji Eszencia». Этот напиток имеет янтарный цвет и аромат концентрата «Nestea» – если же Вам нужно более подробное описание, то это – цитрусы (лимон), помятая груша, урюк, мед, чайный лист и небольшая нотка табака. По существу это тот же «Tokaji Eszencia», но с носом, состоящим из менее высушенных фруктов.

ТБА No. 09 Шардоне «Nouvelle Vague» урожая 2004 года

Цвета скошенной соломы, это вино имеет аромат ананаса (слабый), персика, липы, меда, ванили, поджаренного миндаля и нотку карамелизации и дыма. Оно в одно и то же время и очень яркое, и хорошо сбалансированное. Будучи довольно молодым, все же это вино доставляет поистине большое удовольствие, оно имеет меньшую кислотность, чем его версия урожая 2005 года. Готово к употреблению, должно храниться очень хорошо. Знатокам: некоторые упомянутые выше ароматы со временем могут улетучиться или измениться.

ТБА No. 10 Шардоне «Nouvelle Vague» урожая 2005 года

Это желто-золотистое вино излучает аромат лимона, липы (очень схож с медом), груши, запеченной с медом, гвоздики (нотка), ванили, жареного миндаля и в меру добавленную нотку дыма. Полнотелое вино с тонким ароматом, оно имеет неожиданно кремовую структуру (из-за выдерживания в дубовых бочках и просто из-за того, что это все-таки шардоне), прекрасную кислотность с продолжительным конечным мягким вкусом. Просто прекрасно.

ТБА No. 07 Вельшрислинг «Zwischen Den Seen» урожая 2004 года

Цвета скошенной соломы, это вино имеет аромат почек грейпфрутового дерева, липы, меда (альпийского), абрикоса, груши, чайного листа, и нотку табака и/или других древесно-пряных нот. Не смотря на сильный фруктовый привкус, оно все же остается хорошо сбалансированным. Это вино имеет длительный конечный вкус. Готово к употреблению, будет хорошо храниться. Что касается этой дегустации, то на этом все. Будьте здоровы!

Tags: , , , , , , , ,
Posted in Дегустации вин | Print This Post Print This Post | No Comments »

Винная дегустация Holdredge

Среда, Январь 21st, 2009 by Sébastien Gavillet

J & P Wholesale, сеть винных бутиков Southern Wines & Spirits, организовали винную дегустацию «Holdredge Wines’ 2007». Дегустация проходила в отеле-казино Rio, Лас-Вегас. Джон Холдридж, владелец и винодел Holdredge Wines, лично представлял вина.

На дегустации Holdredge было представлено девять вин. Эти вина были изготовлены из следующих сортов винограда: Пино Нуар, Шираз, Зинфандель, поздние урожаи Пино Гри и Гевюрцтраминер.

Джон специализируется на Пино Нуар, и его техника виноделия фокусируется на демонстрировании характеристик терруара, на котором был выращен виноград. Все вино изготавливается исключительно натуральным способом, способом, который ему подсказывает его нос, вкус и сердце. Джон производит действительно хороший Пино Нуар, и два его новых вина уже включены в мой Топ-5 калифорнийских вин Пино Нуар за 2007 год.

Винные обзоры и заметки с винных дегустаций: Мой Топ-2 вин Holdredge

А теперь давйте поговорим о винах Holdredge, именно тех винах, которые были представлены на дегустации. Внизу я описал два вина, которые мне понравились больше всего из всех представляемых напитков на дегустации Holdredge:

Пино Нуар Bucher Vineyard (Рашн Ривер) урожая 2007 года

Это вино имеет аромат малины, лепестков розы, клубники, лесного ореха и пряностей. Тело от среднего до полного. Оно тяжелее, чем Wren Hop (см. ниже), но при всем при этом имеет превосходную структуру, тело и сложность. Это вино просто превосходно.

Пино Нуар Wren Hop Vineyard (Рашн Ривер) урожая 2007 года

Из девяти вин, представляемых на дегустации Holdredge, это вино понравилось мне больше всего. Пино Нуар Wren Hop урожая 2007 года имеет такой тонкий, но сложный аромат – практически, как Бургундское вино. Оно содержит ароматы вишни гриот, малины, клубники и даже немного граната. Это элегантное вино имеет среднее тело, тонкий аромат, мягкие танины и длительный бархатный конечный вкус. Этот вино, даже будучи довольно молодым, действительно очень приятно; должно очень хорошо хранится.

Это все, что касается этой винной дегустации. Я знаю, что мои винные обзоры и заметки с винных дегустаций довольно краткие, но я надеюсь, что все же они помогут Вам сделать правильный выбор при покупке вина.

Ваше здоровье!

Tags: , , , ,
Posted in Дегустации вин | Print This Post Print This Post | No Comments »

Орегонские вина Пино: вина с индивидуальностью

Вторник, Август 12th, 2008 by Agi Toth D.W.S.

Наконец-то! Мне выпал шанс побывать в «Oregon Pinot Camp» (рус. «Орегонский лагерь Пино»). «Лагерь?», — будто-бы говорили недоверчивые глаза моих друзей. «Тебе просто по работе надо съездить в Орегон и четыре дня дегустировать там вина?». Ну что ж, если Вы видите это так… должно быть я должен сказать «Да!».

Каждый год 50 орегонских винодельческий заводов и винных компаний собираются вместе и приглашают более 250 профессионалов из области организации приемов и винных специалистов для исследования и изучения орегонского района виноградарства и виноделия. За последние 30 лет орегонские Пино Нуары прошли путь от никому неизвестных вин до мировых «знаменитых» напитков; они получили признание и одобрение специалистов винной индустрии со всего мира. Винные ценители, ранее так привязанные только к бургундским винам, нынче начали заполнять свои винные погреба Пино, изготовленным из винограда, выращенного в долине Вилламетт, на Холмах Данди или в Ямхилл Кантри.

О «Oregon Pinot Camp»

Я и другие участники были поделены на шесть рабочих групп. Мы узнавали про историю виноделия в штате Орегон, а также знакомились с марочными винами и винными стилями этого штата. Мы также обсуждали и дегустировали белые орегонские вина. Виноделы проводили нам экскурсии по своим виноградникам, чтобы мы могли обсудить терруар. И знаете что? Нет ничего лучше, чем сжимать в руках грязные комья земли (ой, просите мне мою грубую оплошность… вероятно, мне следовало сказать образцы грунта?), если Вы хотите уловить разницу между осадочными и вулканическими породами.

Кто же был гвоздем вечера? Пино Нуар, bien sûr (конечно же) – этот неизменно привередливый виноград, который то и дело запутывает и сбивает с толку даже самых искусных виноделов. Чтобы сделать на удивление элегантное и бархатистое вино, которое мы называем Пино, виноградари посвящают всю свою жизнь борьбе с его склонностью быстро портиться. Они проводят всю ночь на ногах, бродя по своим виноградным плантациям, пробуя на вкус, жуя, выплевывая, и снова пробуя вновь и вновь – пока виноград в конце-концов не «скажет» своему заботливому хозяину, что он уже полностью созрел, и настал самый подходящий момент для сбора урожая.

Винная дегустация Пино была ориентирована на вина урожая 2006 года, года, который удовлетворил даже самых придирчивых виноделов, ведь он был щедр на виноград наивысшего качества. Очевидно, что орегонские виноделы стремятся произвести вина, соответствующие сортовым характеристикам Пино. Хоть вина на дегустациях и были достаточно молоды, они отображали все богатство ароматов и вкусов данного сорта: от ярких, свежих красных ягод до спелой темной ежевики и сливы. Использование дуба при изготовлении вина было очевидно, благодаря этому вкус варьировался от более тонкого (например, элегантные Пино винодельни Domain Drouhin) до более насыщенного, наполненного ароматами кедра, ванили и табака (например, Пино виноградных хозяйств Panther Creek и Witness Tree).

Как группа, вина Пино проявляют аппетитную кислотность, устойчивые дубильные вещества, сложность фруктового состава, и продолжительный конечный вкус – а это и есть самые важные элементы качества и приятного вкуса.

Виноград Пино Грис также был представлен на дегустации, и он выгодно выделялся на фоне белого винограда. Вина Пино Грис, которые мы попробовали, были восхитительно бодры, прозрачны и имели освежающий эффект. Они будут прекрасным дополнением многих блюд. Боже, я вдруг внезапно захотел жареных гребешков и спаржи – но, пожалуй, я немного отвлекся от темы.

Виноделы из Орегона, будучи чрезвычайно креативными людьми, не упускают малейшего случая проэксперементировать с другими сортами винограда, такими, как Шардоне. Примером такого необычайного освежающего вина могут быть игристые вина Блан де Блан Soter/Argyles. Винное хозяйство Ponzi Winery производит великолепное вино из сорта Арнеис; другие производители занимаются более ароматными сортами винограда, такими как Рислинг и Гевурцтраминер.

Когда одним прекрасным утром мы плыли в небе на тепловом аэростате (mais oui!) над виноградниками Орегона, я как раз подумал о виноделах этого региона. Хоть они изначально и черпали воодушевление в бургундских винах, все же, они остались верными своей цели – открыть свой собственный стиль вина и неповторимый терруар. И они весьма преуспевают в этой области. Фактически, теперь их вина стали привлекать к себе огромное внимание французов. Винодельня Willakenzie Winery, принадлежащая французам, произвела прекрасное вино Plaisir à Trois, уникальную смесь Пино Нуара, Пино Менье и Гаме Нуар.

Орегонский район виноградарства и виноделия на самом деле достоин похвалы. Это место стоит увидеть всем, но особенно тем, кто отдает предпочтение винам Пино.

Ваше здоровье!

Tags: , , , ,
Posted in Винные поездки | Print This Post Print This Post | No Comments »

Дегустация вин Sadie Family

Вторник, Июль 1st, 2008 by Sébastien Gavillet

В апреле я встретился с Ибеном Сейди, виноделом Sadie Family, на презентации, которую он устроил в Лас-Вегасе в Aquanox.

Ибен представлял свои новые вина из Южной Африки и Испании.

Для тех, кто не знаком с Ибеном Сейди, отмечу, что он выращивает виноград и изготавливает свои вина исключительно природным путем. Самостоятельно возделывает виноград (без полива), использует мулов для пашни, вручную собирает весь виноград и не использует сульфаты для производства винограда. Ибен считает, что наиболее важный компонент в виноделии – сам виноград. Все остальное вторично.

Но теперь давайте вернемся к вину.

Обзор вин и заметки с винных дегустаций: Вина Sadie Family

Секвилло урожая 2005 года

Южно-Африканское красное вино из региона Свортленд, состоит из смеси Шираза (68%), Мурведра (26%) и Гренаша (6%).

Прозрачное, глубокого рубинового цвета, напоминает вино Роны из региона Вакверас, с ароматами вишни, черной смородины, ежевики, сливы, чебреца, кожи и кедра. Присутствуют некоторые минеральность и кислотность, которые делают вино более интересным.

Элегантный и удивительно мягкий конечный вкус для вина, от которого я ожидал присутствия большего количества дубильных веществ.

Колумелла урожая 2005 года

Южно-Африканское красное вино из региона Свортленд, состоит из смеси Шираза (80%) и Мурведра (20%). Каждая виноградинка была отобрана вручную!

Темный рубиновый/пурпурный цвет, присутствуют ароматы черной смородины, вишни морель, сливы, кедра или сигары (хранящейся в деревянной коробке), табака, кожи, и травяная нотка, возможно эвкалипт. Некоторая минеральность, средняя кислотность, дубильность – все хорошо сбалансировано. Это вино должно очень хорошо храниться. О, я еще забыл сказать, что это единственное Южно-Африканское вино, получившее 95 баллов от WS (журнал «Wine Spectator»).

Terroir Al Limit урожая 2005 года

Испанское красное вино, района Приорат, мое любимое испанское вино. Смесь сортов Карригана и Гренаша.

Имеет ароматы молодых красных ягод (малина, красная смородина), конфет «Mon Cheri» (вишня в ликере, покрытая шоколадом), темного шоколада, сливы, дыма с ноткой древесных пряностей.
Отлично сбалансировано и структурировано.

В следующей статье я напишу про визит Домэн Дюжака и Джереми Дюжака в Deluca Wine & Liquor.

Будьте здоровы!

Tags: , , , , , , , ,
Posted in Дегустации вин | Print This Post Print This Post | No Comments »

Винная дегустация Great Match «Вино и Закуски ’08»

Воскресенье, Май 25th, 2008 by Sébastien Gavillet

На 15-ом ежегодном испанском дегустационном событии Great Match «Вино и Закуски ’08», демонстрировалось более 250 испанских вин, представляющих большую часть 67 испанских DO (вин контролируемых наименований по происхождению). Это мероприятие было организованно на высшем уровне, и я уже с нетерпением жду следующей дегустации Great Match, которая состоится в следующем году. Винные дегустации Great Match проводятся ежегодно, предоставляя винным экспертам и прессе прекрасную возможность попробовать последние новинки вин из Испании.

Разумеется, у меня не было физической возможности попробовать все 250 испанских вин, представленных на дегустации. Я ограничил свой выбор сотней вин, о которых слышал/читал, или которые были рекомендованы мне другими винными экспертами. Даже со своим довольно уменьшенным подбором вин, мне потребовалось 5 часов, чтобы попробовать все 100 вин, и я смог поехать на другое дегустационное мероприятие (дегустация the Moet & Chandon в совершенно новом Международном отеле и башне Trump, Лас-Вегас). Конечно-же, я не все пять часов дегустировал вина; также, я некоторое время общался с виноделами и представителями испанских винных компаний.

Винные обзоры и заметки с винных дегустаций: мой топ-26 испанских вин

Скорее всего, я не смогу написать обширные обзоры всех вин, с которыми ознакомился на дегустации испанских вин; для этого потребуется не один день. Все же, Вы можете свободно связаться со мной, если Вы хотите навести справки о конкретном испанском вине, которое было представлено на дегустации, поскольку я делал подробные заметки о дегустируемых мною винах.

В этой публикации я упорядочил вина по типам и/или стилям. Нижеприведенные вина – мои личные предпочтения, ПОРЯДОК, в котором они приведены, НЕ ИМЕЕТ НИКАКОГО ЗНАЧЕНИЯ. Эти вина я планирую купить для собственного употребления, также я буду советовать их своим клиентам. Также, имеется раздел под названием «Испанские вина с необычными ароматами», в котором перечислены вина с отличительными или уникальными ароматами.

Примечание: Цены на вина, приведенные ниже, являются рекомендованными розничными ценами производителей, они были любезно предоставлены организаторами Great Match.

Кава (игристое вино):

  • Mont Ferrant Blanes Nature урожая 2003 года, DO Кава. Стоимость вина: $19.99

Белые вина:

(Употребляйте вина Albariño молодыми; со временем они теряют свои чудесные характеристики, по крайней мере их стоит употребить в течении двух-трех лет)

  • Terra Firme урожая 2007 года, DO Риас Бахас, 100% Albariño. Стоимость вина: $55.00
  • Albariño Santiago Roma урожая 2006 года, DO Риас Бахас, 100% Albariño. Стоимость вина: $55.00

Заметки о вине: Уникальный стиль, собранный вручную виноград замораживается при низких температурах для того, чтобы замедлить процесс брожения. При контролируемой температуре начинается процесс малолактической ферментации (70%), 3 месяца отстаивается, процесс брожения заканчивается при разливе вина в бутылки. Изготавливается без использования дубовых бочек.

  • Paco y Lola урожая 2007 года, DO Риас Бахас, 100% Albariño. Стоимость вина: $55.00

Заметки о вине: Бодрое и хорошо округленное вино, это самое освежающее вино из всех Albariño, которые я когда-либо пробовал. Только 30% винограда наилучшего урожая используется для изготовления этого вина. Оно наполнено множеством цветочных ароматов и имеет хорошую кислотность. Без использования дубовых бочек. Не могу дождаться, когда снова приобрету себе это вино; пожалуй, оно будет хорошо сочетаться с азиатской кухней. Возможно, я буду просто потягивать его, отдыхая на своей терассе.

Розовое вино:

Gran Feudo Rosado урожая 2007 года, Bodegas Julian Chivite, DO Наварра, Гренаш. Стоимость вина: $19.00

Красные вина:

  • Montecastro y La Planeta урожая 2002 года, DO Рибера дель Дуэро, 100% Тинто Фино (местн. Темпранилло). Стоимость вина: $55.00
  • Pasanau Finca La Planeta урожая 2002 года, DOCa Приорат, 80% Каберне Совиньон, 20% Гренаш. Стоимость вина: $60.00
  • Finca Antigua Crianza урожая 2004 года, DO Ла Манча, смесь Темпранилло. Стоимость вина: $15.00
  • Mascun урожая 2005 года, Bodegas Osca, DO Сомонтано, 100% Шираз. Стоимость вина: $25.00
  • Matamangos урожая 2003 года, Agricolas Santa Rosa, DO Алманса, Смесь Гренаш/ Монастрель. Стоимость вина: $29.00
  • Fra Guerau урожая 2003 года, DO Монтсант, Гренаш/ Шираз. Стоимость вина: $15.00
  • Rento урожая 2003 года, Grupo Matarromera, DO Рибера дель Дуэро, Тинто Фино (местн. Темпранилло). Стоимость вина: $75.00
  • Val de los Frailes урожая 2003 года, DO Сигалес, Фино (местн. Темпранилло). Стоимость вина: $70.00
  • Campo Viejo Reserva урожая 2005 года, Juan Alcorta, DO Риоха, 75% Темпранилло, 15% Грасиано, 10% Масуэло (Кариньян). Стоимость вина: $12.99
  • Ysios урожая 2001 года, DO Риоха, Темпранилло. Стоимость вина: $29.99
  • Navarro Lopez Old Vines Crianza 2002, DO Вальдепеньяс, Темпранилло. Стоимость вина: $12.99
  • Rentas de Fincas урожая 2003 года, DO Риоха, Темпранилло. Стоимость вина: $14.00
  • Earth 2.0 урожая 2003 года, DO Наварра, 50% Темпранилло, 50% Мерло. Стоимость вина: $21.00

Десертные вина:

  • Seleccion Especial урожая 2005 года, Jorge Ordonez, DO Малага (Мускатель). Стоимость вина: $20.00
  • Don PX Gran Reserva урожая 1979 года, Bodegas Toro Albala, DO Монтилья-Морилес, Педро Хименес. Стоимость вина: $60.00
  • Sandeman Character Medium Dry Amontillado, DO Херес, Паломино Фино и нотка Педро Хименес. Стоимость вина: $19.00
  • Lustau Peninsula Palo Cortado, Emilio Lustau, DO Херес, Паломино Фино. Стоимость вина: $21.00
  • Sandeman Royal Esmeralda Amontillado VOS Sherry, DO Херес, Паломино. Стоимость вина: $22.00
  • Марочное вино Domecq Venerable, выдержка 30 лет, DO Херес, Педро Хименес. Стоимость вина: $45.00

Испанские вина с необычными ароматами:

  • Protos Verdejo урожая 2007 года (белое), DO Руэда. Стоимость вина: $12.00

Заметки о вине: Это вино не только имеет ожидаемые цветочные ароматы, но также и в некоторой степени необычные, похожие на запах пота нотки. Поэтому это вино стало моим “необычным” выбором на дегустации Great Match.

  • Don Olegario Albarino урожая 2005 года (белое), DO Риас Бахас. Стоимость вина: $22.00

Заметки о вине: Это вино имеет вкус и ароматы сажи и дыма, но все же, оно очень напоминает Haut-Brion Blanc, хоть их винные характеристики различны; его стоит попробовать.

Вы задумываетесь над тем, что бы создать себе свою собственную коллекцию? Возможно, у Вас нет еще не одной коллекции, и вы хотите с чего-то начать. Почему бы не сделать запасы из красных испанских вин в Вашем погребе? Большинство испанских красных вин, особенно херес, очень хороши. Я советую Вам для начала запастись несколькими ящиками испанских вин, пока они не стали более популярны и, как следствие, возросли в цене.

Будьте здоровы!

Tags: , , , ,
Posted in Дегустации вин | Print This Post Print This Post | 4 Comments »

Дегустация E. Guigal в Mesa Grill

Понедельник, Май 12th, 2008 by Sébastien Gavillet

J&P Wholesale с гордостью представили портфлоио E. Guigal на дегустации в Mesa Grill.

Филипп Гигаль, винодел компани, и Ив Рикеваерт, руководитель отдела маркетинга E. Guigal, лично представили выдержанные и молодые вина E. Guigal. Для тех, кто не знает, E. Guigal является и производителем, так и негоциантом. Компания имеет виноградники в Кот-Роти, Кондрие, Кроз Эрмитаже, Эрмитаже и Сент-Джозефе. В других AOC (рус. «Контроль наименований по происхождению») компания не имеет виноградников. На этой дегустации присутствовало неимоверно много гостей. Присутствовал или был представлен почти-что каждый представитель из этой индустрии (говоря о местных масштабах). Моим партнером по дегустации на этот вечер была Дана Ханусова, срмелье Mesa Grill.

Винные обзоры и заметки с винных дегустаций: Мой топ-шесть вин E. Guigal:

Внизу приведены мои заметки касательно дегустации и короткие обзоры шести вин, которые мне больше всего понравились на дегустации E. Guigal:

Кондрие “La Doraine” урожая 2006 года

Это 100% Вионье 9 месяцев выдерживается в новых дубовых бочках.
Вино имеет сложный букет и ароматы акации, липы, абрикоса, персика с белой мякотью, обжаренного миндаля, а также нотку ванили. Вино с тонким букетом, полное, округленное и хорошо сбалансированное. Мой фаворит среди белых вин на этой дегустации. Готово к употреблению.

Эрмитаж Ex-Voto урожая 2001 года

Это вино, состоящее на 95% из Марсана, и на 5% из Русана, 18 месяцев выдерживается в новых дубовых бочках. Лично я считаю, что оно имеет достоинства вина, выдержанного в новых дубовых бочках гораздо большее время.
К Вашему сведению, мне сказали, что это вино изготовляется только при наилучшем сборе винограда.
Это белое вино имеет сложный букет и ароматы акации, персика, фактически персика с белой мякотью, айвы, меда, дуба, поджаренных ломтиков хлеба, гвоздики, ванили и обжаренного миндаля. Вино с очень тонким букетом, маслянистое, с долгим пряным завершением. Будет готово к употреблению через 3-5 лет.

Сент-Джозеф “Vignes de L’Hospice” урожая 2004 года

Этот 100% Шираз 30 месяцев выдерживается в новых дубовых бочках.
Это темно-красное вино, рубинового цвета с пурпурным ободком, излучает ароматы черной смородины, ежевики, нотку чернослива или переспелой вишни, кофе, кожи, дуба, стручка ванили, поджаренных ломтиков хлеба и древесно-пряные ароматы. С высоким содержанием танинов, но тем не мене очень элегантное и округленное. Долгое мягкое завершение. Готово к употреблению.

Кот-Роти “La Turque” урожая 2004 года

Состоит на 93% из Шираза, и на 7% из Вионье, 42 месяца выдерживается в новых дубовых бочках.
Это темно-красное вино, рубинового цвета с темным ободком, имеет аромат ежевики, черной смородины, вишни морели в темном шоколаде, фиалки, кофе, возможно немного трюфелей, дуба, ванили, жареных семян, древесно-пряные ароматы… Полное, элегантное, округленное вино с маслянистой структурой и длительным завершением. Идеальный срок употребление – через 3-5 лет.

Кот-Роти “Château d’Ampuis” урожая 2004 года

Состоит на 95% из Шираза, и на 5% из Вионье, 38 месяцев выдерживается в новых дубовых бочках.
Это рубиновое красное вино имеет сложный букет, ароматы малины, ежевики, черной смородины, чернослива, засушенных трав, фиалки, нотки ванили, кофе, поджаренных ломтиков хлеба и дыма. Средней полноты, элегантноe и хорошо структурированное вино без избытка танинов, что придает ему приятное и продолжительное завершение. Готово к употреблению, может отлично храниться 10 и более лет.

Кот-Роти “Château d’Ampuis” урожая 2000 года

Состоит на 95% из Шираза, и на 5% из Вионье, 38 месяцев выдерживается в новых дубовых бочках.
Это гранатовое красное вино имеет сложный, но тонкий букет, ароматы ежевики, черной смородины, возможно даже малины, чернослива, мускуса или кожи, засушенных трав, фиалки, нотки ванили и поджаренных ломтиков хлеба. Средней полноты, хорошо структурированное вино, сбалансированное содержание танинов придает ему мягкое завершение. Готово к употреблению.

Что касается этой дегустации, то на этом все. Будьте здоровы!

Tags: , , , , , ,
Posted in Дегустации вин | Print This Post Print This Post | No Comments »

Слепая дегустация Wing Lei

Среда, Апрель 9th, 2008 by Sébastien Gavillet

Дегустация была организована Диего, сомелье Wing Lei. Wing Lei находится в развлекательном комплексе и казино Wynn, и его внутреннее убранство просто восхитительно.

Вилли, ведущий дегустации, выбрал тему дегустации: любые французские вина, кроме вин из Бордо, Бургундии и Кот Дю Рон.

Вы спросите: так какой же это был вид дегустации? На что я Вам отвечу: замечательный, поскольку здесь Вы можете применить свои знания на практике. Были представлены практически все виды вин Эльзаса, Долины Луары, Лангедок-Руссильона, Юго-Западной Франции, Корсики и Прованса. Что самое интересное, так это то, что пьем мы эти вина крайне редко.

Это тот случай, когда Ваши знания вступают в работу. Чтобы выполнить поставленную задачу, требуется определить особые свойства и ароматы. Сейчас я объясню на примере, что я имею в виду. Если Вы почувствуете аромат клубники, малины и розы в каком-то конкретном вине, то Вы знаете, что аромат клубники является типичной характеристикой вин Долины Луары и Лангедок-Руссильона. Малина присутствует во всех винах вышеуказанных регионов, поэтому мы ничего не можем сказать кроме того, что это вино либо из Долины Луары либо из Лангедок-Руссильона. Теперь мы переходим к следующему аромату — розе. Цветочные запахи, такие как роза и фиалка, являются характерной чертой Долины Луары, но отнюдь не Лангедок-Руссильона, поэтому, делаем вывод, что это вино из Долины Луары. Конечно, звучит легко, но это требует много практики, поэтому и возникает такая необходимость постоянно тренировать свой нос. Это является частью методики, которую я применяю для опознавания места происхождения вина на слепой дегустации.
Цвет, вязкость, алкоголь также играют важную роль, особенно когда Вы увязли в ароматах.

А сейчас перейдем к практическому распознаванию нового вина:
Красное вино, рубиновый цвет, розовый ободок, средняя вязкость, чистое, прозрачное, с ароматами ежевики, малины, гвоздики, темного шоколада и дыма, мясистое во рту, со средней кислотностью и кислотностью выше среднего, не вполне сбалансировано.

Теперь давайте проанализируем:
Красное вино, рубинового цвета с розовым ободком, чистое и прозрачное, относится, скорее всего, к урожаю 2004-2005 года.
Гвоздика, темный шоколад и дым указывают на то, что оно было изготовлено в регионе Лангедок-Руссильон, а ежевика подсказывает нам, что это вероятно купажное вино, возможно Кариньян и/или Шираз (как сорт(а) винограда) и вполне может быть в состав входит немного Гренаша.
Мясистое во рту, со средней кислотностью и кислотностью выше среднего, возможно, Корбьер AOC.

Результат: 2004 Сент-Эжен
AOC: Корбьер (Лангедок-Руссильон).

В двух словах, вот как это делается.

На следующей дегустации будут классические вина со всего мира. К сожалению, я не буду присутствовать на этой дегустации, поскольку буду дегустировать вина в Швейцарии и Италии! Скоро я напишу Вам о своей поездке.

Будьте здоровы!

Tags: , , , ,
Posted in Дегустации вин | Print This Post Print This Post | No Comments »

Последняя дегустация Grape Nutz от SWS

Вторник, Апрель 8th, 2008 by Sébastien Gavillet

Скорее всего, это было последнее мероприятие Grape Nutz от SWS. SWS более не собирается проводить Grape Nutz.
Выбор Джона как нельзя лучше подходил для этого случая. Я давно не видел столько гостей. Похоже, что люди догадывались, что возможно они в последний раз пришли на такое мероприятие от SWS, и старались отдать ему должное. Moet Hennessy, США, представляли свое портфолио вин. Публике были представленны новые вина а-ля старый свет.
Сет Бокс, портфорлио-менеджер итальянских вин МН, США, представил вина Ceretto, Capezzana, Monsardo и Livio Felluga. Раньше Сет был виноделом в Каретто, что и объясняет его страсть к этому напитку и глубокое знание вин, которое он продемонстрировал на примере вина Ceretto. Ceretto имеет интересный коктейль (Каберне Совиньон (виноград)" href="http://ru.wikipedia.org/wiki/Каберне_Совиньон">Каберне Совиньон, Мерло (виноград)" href="http://ru.wikipedia.org/wiki/Мерло">Мерло, Шираз и Неббиоло (виноград)" href="http://ru.wikipedia.org/wiki/Неббиоло">Неббиоло), называемый монсардо. Каждое вино бродит отдельно. Сначала оно бродит в стальной емкости 12-15 дней, потом его переливают в баррики для малолактической ферментации. Лишь после того, как малолактическая ферментация закончилась, вина смешивают. Это вино имеет богатый букет красных фруктов. Этот напиток с ярко выраженной структурой, легко уловимой во рту, содержит нотки клубники, малины, свежего табака и поджаренного кофе. Дуб (баррики) также играет значительную роль, поскольку придает вину нотки ванили и пряностей. Хорошо сбалансированное с дубильными веществами, это вино само по себе очень приятное, и многие присутствующие люди остановили на нем свой выбор.

Как обычно Ира Хармон, со всей присущей ему щедростью, представил нескольким из нас — по его словам — нечто “специальное”. Откупорили бутылку Шардоне Wedell Cellars Edna Valley урожая 2002 года. Как только его разлили в бокалы, мы заметили по цвету напитка, что это вино не было очищено и профильтровано. Можно было легко уловить типичные запахи результата брожения вина в дубовой бочке. Дуб, много поджаренного хлеба, жареный фундук, масло, новая кожа и другие ароматы – все смешалось в одно – сладко-попкорновый, отдающий новыми туфлями букет. Но все же, это было очень хорошо сбалансированное вино. Я был поражен этим вином и рекомендовал бы его всем, кто живет по правилу ABC (англ. «Anything But Chardonnay» — рус. «Все, что угодно, только не шардоне»). Не надейтесь найти его в Вашем местном винном магазине; возможно, Вам понадобится поохотится за ним. Окончил же Ира вечер тем, что налил нам в бокалы mezcal.com/picture_pages/albarradasbot.html">Santo Domingo Albarradas. Этот мескаль, мексиканский очищенный спирт, изготовленный из агавы (тёмно-зеленой), имеет ароматы цитрусовых и битых груш. Во рту он раскрывается тропическими нотами и древесно-пряными ароматами, имеет чистое, сухое послевкусие. Для тех, кто не знаком с Santo Domingo Albarradas, сообщу, что он расположен в регионе Михе южнее от Оахака. В этом субтропическом климате растения и фрукты растут вдоль стремительных горных рек. Количество выпускаемой продукции ограничено, поскольку она перевозится исключительно лошадьми и ишаками.

Tags: , , , , , ,
Posted in Дегустации вин | Print This Post Print This Post | No Comments »

« Older Entries